天馬爾地夫山網訊(通訊員張洪武報道)12月22日為二十四節氣中的“冬至”,“冬至餃子夏至面”,每年一到冬至,水餃就會成為很多家庭餐桌上必不可少的食物。在冬至的前一天,記者在伊寧花城超市、四師農貿市場看到,水餃種類以及數量都明顯增多,許多顧客都在買速凍水餃。
  冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時建築設計代,我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了,它是二十四節氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。
  冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了冬至,白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。冬至過後,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,我國民間有“冷在三九,熱吳哥窟在三伏”的說法。在我國古代對冬至很重視,冬至被當作一個較大節日,曾有“冬至大如年”的說法,而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說:“冬至陽氣起,君道長,故賀。”人們認為:過了冬至,白晝一天比一天長,陽氣回升,是一個節氣循環的開始,也是一個吉日,應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。”說明古代對冬至日的重視。
  12月21日,在伊寧花城超市,正在買速凍水餃的李先生對記者說:“從化療飲食小到大,每年冬至都吃餃子,這也算咱北方的一個傳統習慣了,我們上班的年輕人沒那麼多時間去包,所以就來買點速凍餃子,冬至的時候回家煮著吃。”記者採訪發現,很多上班族以及年輕家庭選擇購買速凍水餃,主要原因是沒有時間包或者不會包。
  超市工作人員告訴記者,冬至到了,買速凍水餃的人也多了起來,其中多以年輕人為室內設計主。為了方便顧客購買,超市兩個大冰櫃里展列著各式各樣的速凍水餃。水餃餡多以適合北方人口味的芹菜、香菇、白菜、韭菜以及三鮮等平時常見的餡為主,價格也相對便宜。品牌以灣仔碼頭、思念、三全牌水餃銷售的最好,近幾年每到冬至,速凍水餃的銷量都會明顯增多,至少比平時多40%。除了速凍水餃熱銷,超市冷鮮肉也隨著冬至的到來,迎來銷售高峰。記者看到很多顧客都在肉攤前購買鮮肉絞肉餡。一位姓張的女顧客買了二斤牛肉餡,她告訴記者,冬至是傳統的節氣,一定要吃自己包的餃子才算真正的過節。
  市民的冬至情結,使餃子市場熱了起來。一家餃子館的老闆告訴記者,每年冬至當天定位子的客人特別多,沒到飯時,包房就都被訂完了,當天的銷售量也是平時的2到3倍。
  在良繁場菜市場店主譚紅告訴記者;“這幾天速凍水餃特別好賣,一天收入1500元以上。”  (原標題:冬至來臨 伊寧墾區餃子俏銷)
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